Unsere Speisekarte

Antipasti

Geräucherter Seesaibling, Guacamole, Seenkaviar, Zucchiniblüten im Backteig
20,00 €
Rindertatar nach Puttanesca-Art, knuspriges cremiges Ei, Haselnussmayonnaise
20,00 €
Mariniertes Kalbscarpaccio mit Meerrettich und süßsauren Gemüsen
20,00 €
Parmesan-Flan mit Burrata-Stracciatella und Basilikumcreme
20,00 €

Unsere Speisekarte

Antipasti

Geräucherter Seesaibling, Guacamole, Seenkaviar, Zucchiniblüten im Backteig

Rindertatar nach Puttanesca-Art, knuspriges cremiges Ei, Haselnussmayonnaise

Mariniertes Kalbscarpaccio mit Meerrettich und süßsauren Gemüsen

Parmesan-Flan mit Burrata-Stracciatella und Basilikumcreme

Primi piatti

Risotto mit Erbsencreme, Ziegenkäsefondue Malga Pof und knuspriger Paprika

Ricotta-Gnocchi mit Pflanzenkohle, salziger Zabaglione und Bagos-Guanciale

Ossobuco-Raviolo mit Safran-Maiscreme, Salbei- und Zitronenpulver

Bigoli mit Felchenragout, Shiitakepilzen und frittiertem Lauch

Kichererbsenvelouté mit Roggen-Maltagliati und fermentiertem schwarzem Knoblauch

Secondi piatti di carne

Rinderfilet mit geräuchertem Auberginenkaviar, karamellisierter Schalotte und BBQ-Jus

Lammkarree in Kräuterkruste, körniger Senf und Miso-Mayonnaise

Entenbrust rosa gebraten, Gardasee-Zitrusfrüchte und Kartoffelgratin

Geschmorte Kalbsbäckchen im Groppello Wein mit Kurkuma-Kartoffelschaum

Secondi piatti di pesce

Wolfsbarsch-Turban auf Creme aus Cannellini-Bohnen mit Miesmuscheln Marinara

Felchen vom Grill, Zitronenbutter, Kapern und marinierte Zitrone

Vegan

Gegrilltes Seitanmedaillon, eingelegtes Gemüse und Teriyakisauce

Dessert

Mascarponecreme, Orangenmarmelade vom Gardasee und Zartbitterschokoladen-Crumble

Croccantino-Parfait mit karamellisierter Pfirsich-Tatar

Vanille-Bayerische Creme mit Bourbon und marinierten roten Früchten

Vini da Dessert

Palmargentina rosé cl. 500

Malvasia delle lipari DOC passito Kl. 50

Aroma 85 klassischer Muskateller

Muffato della sala cl. 500

I capitelli passito cl. 375

Verduzzo friulano passito cl. 500

Caffetteria

Caffè espresso /decaffeinato

Caffè d’orzo

Cappuccino

Aufgüsse / Tee / Kamille

Liquori & grappe

Liquori nazionali

Liquori esteri

Whisky 12 anni

Cognac v.s./whisky

Grappa bimba/valdavi/monprà/villa prato

Grappa composita/elisi/unica

Grappa oltre il vallo

Grappa bric del gaian

Whisky lagavulin 16 anni

Grand armagnac janneau XO